Janvier 2011 – IDELE.

De bonnes conditions de traite agissent directement sur la qualité du lait, favorisent la bonne santé de la mamelle et améliorent les conditions de travail du trayeur.

Les 4 fiches de ce chapitre ont pour objectif de faire le point sur les pratiques permettant :

1 - de garantir de bonnes conditions de traite à la brebis et au trayeur,

2 - de bien entretenir le lieu de traite et la machine à traire,

3 - de stocker le lait en préservant sa qualité,

4 - de nettoyer le matériel en contact avec le lait pour limiter les contaminations.